Nie daj się zwieść supermarketom. Sprzedają ci mięso z… Czytaj więcej

Najważniejsze jest, aby konsumenci byli w stanie odróżnić wilgoć występującą naturalnie od wody lub roztworów powstałych w wyniku przetwarzania, jeśli taka informacja jest wymagana na etykiecie.

Dzięki temu znacznie bardziej wartościowe jest przeczytanie drobnego druku niż ocena opakowania wyłącznie na podstawie jego wyglądu gotowego do sfotografowania.

Sód: Dlaczego podobnie wyglądające mięso może się bardzo różnić

Kolejnym ważnym szczegółem jest sód .

Kiedy większość ludzi myśli o produktach spożywczych o wysokiej zawartości sodu, wyobrażają sobie chipsy, zupę w puszce, mrożonki i fast foody.

Mięso może nie od razu przychodzić na myśl.

Zwykłe, nieprzetworzone mięso naturalnie zawiera pewną ilość sodu. Jednak przetworzone, przyprawione, peklowane lub wzbogacone roztworem produkty mięsne mogą zawierać znacznie więcej.

Składniki zawierające sól i sód pełnią szereg praktycznych funkcji w produkcji żywności.

Mogą one nadawać potrawom smak, pomagać w ich konserwowaniu i dojrzewaniu, a także wpływać na zatrzymywanie wilgoci i konsystencję.

Dlatego dwa produkty ustawione obok siebie w lodówce supermarketu mogą wyglądać niemal identycznie, mimo że mogą mieć zauważalnie różną zawartość sodu.

Przeczytaj więcej, klikając przycisk ( DALEJ »» ) poniżej!